О порядке подтверждения соответствия качества и безопасности муки
Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и
благополучия человека направляет для руководства и исполнения "Порядок
подтверждения соответствия качества и безопасности муки, макаронных и
хлебобулочных изделий при ввозе (вывозе) на территорию Российской
Федерации, а также при поставке (закладке) муки в государственный
резерв", разработанный во исполнение постановления Правительства
Российской Федерации от 23.05.2006 № 305 "О мерах по обеспечению
государственного надзора и контроля за качеством и безопасностью
крупы, муки, макаронных и хлебобулочных изделий".
Данный документ предусматривает процедуру оформления сертификата
качества указанной продукции с приведением нормативных документов,
регламентирующих проведение лабораторных исследований.
Одновременно с этим информирую, что письмо Роспотребнадзора от
07.06.2006 № 0100/6229-06-32 "О выдаче сертификатов качества муки,
хлебобулочных и макаронных изделий" утратило силу.
Руководитель Г.Г.Онищенко
Приложение
Порядок
подтверждения соответствия качества и безопасности
муки, макаронных и хлебобулочных изделий
при ввозе (вывозе) на территорию Российской Федерации,
а также при поставке (закладке) муки в государственный резерв
1. Настоящий порядок подтверждения соответствия качества и
безопасности муки, макаронных и хлебобулочных изделий при ввозе
(вывозе) на территорию Российской Федерации, а также при поставке
(закладке) муки в государственный резерв, ее хранении в составе
государственного резерва и транспортировке, разработан во исполнение
постановления Правительства Российской Федерации от 23.05.2006 № 305
"О мерах по обеспечению государственного надзора и контроля за
качеством и безопасностью крупы, муки, макаронных и хлебобулочных
изделий".
2. В настоящем документе используются следующие термины и
определения:
Нормативные документы - государственные стандарты, санитарные и
ветеринарные правила и нормы, устанавливающие требования к качеству и
безопасности пищевых продуктов, контролю за их качеством и
безопасностью, условиям их изготовления, хранения, перевозок,
реализации и использования, утилизации или уничтожения некачественных,
опасных пищевых продуктов, материалов и изделий;
Технические документы - документы, в соответствии с которыми
осуществляются изготовление, хранение, перевозка и реализация пищевых
продуктов, материалов и изделий (технические условия, технологические
инструкции, рецептуры и др.);
Качество пищевых продуктов - совокупность характеристик пищевых
продуктов, способных удовлетворять потребности человека в пище при
обычных условиях их использования;
Продукты переработки зерна - мука, крупа, макаронные и
хлебобулочные изделия, комбикорма, побочные продукты переработки
зерна;
Сертификат качества муки, макаронных и хлебобулочных изделий -
документ, подтверждающий соответствие качества продуктов переработки
зерна требованиям нормативных документов, а также наименованию
изготовителя указанной продукции;
Безопасность пищевых продуктов - состояние обоснованной
уверенности в том, что пищевые продукты при обычных условиях их
использования не являются вредными и не представляют опасности для
здоровья людей;
Партия - любое количество пищевого продукта одного вида
(наименования), одинаково упакованного, одной даты изготовления,
изготовленного за одну смену, одной массы нетто, предназначенное к
одновременной сдаче-приемке и оформленное одним документом о качестве.
3. Подтверждение соответствия качества и безопасности муки,
макаронных и хлебобулочных изделий требованиям нормативных документов
и условиям договоров (контрактов) осуществляется посредством
проведения лабораторных исследований репрезентативных (объективно
представляющих всю партию муки, макаронных, хлебобулочных изделий)
проб, экспертизой сопроводительных документов и выдачей сертификатов
качества (далее - сертификат).
4. Функции по выдаче сертификатов качества муки, макаронных и
хлебобулочных изделий возлагаются на федеральные государственные
учреждения здравоохранения "Центры гигиены и эпидемиологии" (далее -
ФГУЗ) в субъектах Российской Федерации.
5. Исследования (испытания) в области подтверждения соответствия
качества и безопасности муки, макаронных и хлебобулочных изделий
осуществляются в установленном порядке испытательными лабораториями
(центрами) ФГУЗ, аккредитованными Федеральной службой по надзору в
сфере защиты прав потребителей и благополучия человека.
6. Заявки от граждан и юридических лиц, при вывозе продукции с
территории Российской Федерации, подаются за 10 суток до начала
проведения работ по осуществлению действий подтверждения соответствия
качества и безопасности муки, хлебобулочных и макаронных изделий, при
ввозе продукции - за 3 суток.
7. Процедура оформления сертификатов качества включает:
- прием и регистрацию заявки на подтверждение соответствия
качества и безопасности продукции и оформления сертификата качества
муки, макаронных и хлебобулочных изделий (приложение N 1). Журнал
регистрации заявок на выдачу сертификата качества (приложение № 2);
- заключение договора на оказание услуг;
- экспертизу документации (приложение № 3);
- осмотр транспортного средства с целью оценки пригодности для
перевозки продукции;
- осмотр партии и отбор репрезентативной пробы с оформлением акта
отбора проб (приложение № 4);
- проведение лабораторных исследований и испытаний отобранных
проб с оформлением протоколов;
- принятие решения по результатам проведенной экспертизы
продукции и документации;
- оформление и выдачу сертификатов качества заявителю.
8. Право подписи сертификатов качества имеют главные врачи
(заместители главных врачей) ФГУЗ Центр гигиены и эпидемиологии.
9. Сертификаты качества на муку, макаронные и хлебобулочные
изделия оформляются на бланках установленного образца, оригинал и
заверенная копия сертификата выдаются заявителю. Вторая копия
сертификата с документами, принятыми на рассмотрение, хранятся в ФГУЗ
не менее 3 лет. Оформление и выдача сертификатов качества проводятся
на основании следующих документов:
- заявки на оформление сертификата качества;
- договора на проведение работ;
- акта отбора проб;
- протокола лабораторных исследований и испытаний;
- копии контракта на поставку продукции;
- копий документов, подтверждающих качество и безопасность
продукции;
- копий товарно-транспортных накладных.
10. Срок проведения процедуры оценки продукции и оформления
сертификатов качества не должен превышать 14 дней.
11. Отбор репрезентативных проб осуществляется сотрудником(ми)
ФГУЗ. Отбор проб оформляется актом. Упаковка, в которую помещена
проба, должна гарантировать сохранность пробы.
Отобранные пробы снабжаются этикетками, подписываются и
опечатываются. Этикетки должны содержать дату и место отбора пробы,
наименование продукции, вид и номер транспортного средства, массу
пробы и подписи присутствующих при отборе проб. При наличии в одном
транспортном средстве одноименной продукции разных дат выработки и
разной массы, оформленной одним транспортным (перевозочным)
документом, допускается оформление одного сертификата качества, на
основании проведенной экспертизы, за исключением муки.
12. При проведении лабораторных и инструментальных исследований и
испытаний продукции необходимо руководствоваться нормативными
документами, методиками, утвержденными в установленном порядке.
13. При завершении исследований и испытаний продукции
опломбированный контрольный образец должен храниться в ФГУЗ не менее 1
месяца, при возникновении разногласий по качеству образец хранится до
полного разрешения разногласий, но не более срока годности (хранения)
продукции.
14. Порядок возврата и списание проб по каждой заявке
согласовывается с заявителем.
15. В оформлении и выдаче сертификата качества отказывают в
случаях отсутствия условий отбора репрезентативной пробы, при
несоответствии показателей качества и безопасности продукции и
неоплате работ по договору. Мотивированное решение об отказе в выдаче
сертификата качества выдается заявителю на бланке ФГУЗ и
подтверждается печатью (приложение № 5). На отдельные виды продукции,
не имеющие кодов ТН ВЭД, сертификаты качества не требуются.
16. Оплата работ по подтверждению соответствия качества и
безопасности осуществляется по соглашению сторон.
17. Организация изготовления бланков сертификатов качества,
голографических марок и контроль за использованием бланков
сертификатов качества осуществляется централизованно ФГУЗ
"Информационно-методический центр "Экспертиза" Роспотребнадзора.
18. Ведение реестра сертификатов качества продукции осуществляет
ФГУЗ "Информационно-методический центр "Экспертиза" Роспотребнадзора.
Данные для ведения реестра представляют ФГУЗ ежемесячно (в электронном
виде и на бумажном носителе).
19. Порядок оформления сертификатов качества продукции.
При оформлении сертификата качества в соответствующих графах
бланка указывается наименование федерального государственного
учреждения здравоохранения - центра гигиены и эпидемиологии с
указанием его адреса, даты выдачи и номера сертификата качества.
Номер сертификата качества муки, хлебобулочных и макаронных
изделий состоит из восьми цифробуквенных позиций, отделенных друг от
друга точками: первая - код субъекта Российской Федерации (число от 1
до 99); вторая - код учреждения, выдавшего сертификат качества; третья
- две цифровые позиции - обозначение компьютера, на котором оформлен
проект сертификата качества; четвертая - три цифровые позиции,
отражающие вид изделий ("001" - мука, "002" - хлебобулочные изделия,
"003" - макаронные изделия); пятая - буква "X"; шестая - шестизначный
порядковый номер оформленного сертификата качества в данном учреждении
за год оформления, который дополняется нулями с левой стороны в
случае, если порядковый номер сертификата составляет менее шести
знаков; седьмая - двузначное обозначение порядкового номера месяца;
восьмая - двузначное обозначение года.
В графе "Пункт отправления" указываются сведения о пункте
отправления (город, страна) в соответствии с транспортной
(перевозочной) документацией.
В графе "Отправитель" наименование юридического лица,
индивидуального предпринимателя, осуществляющих отправку груза, с
указанием их адресов.
В графе "Транспортное средство" указываются вид транспортного
средства, его наименование, номер, обозначения отделений, отсеков,
вагонов, других вместилищ перемещаемых муки, хлебобулочных или
макаронных изделий.
В графе "Транспортный (перевозочный) документ N" указываются
наименование транспортного (перевозочного) документа, его дата и
номер.
В графе "Число мест" указывается количество мест, занимаемых в
транспортном средстве сертифицируемой продукцией.
В графе "Предприятие-изготовитель" указываются наименование и
место нахождения предприятия-изготовителя.
В графе "Наличие маркировки" делается пометка о наличии или
отсутствии маркировки (маркировано/немаркировано).
В графы "Дата выработки" и "Масса, кг" вносится информация из
транспортных (перевозочных) документов.
В графе "Наименование товара" указывается наименование продукции.
В графе "Получатель" указываются наименование и адрес получателя
продукции.
В графе "Пункт назначения" указываются наименование и место
нахождения пункта назначения продукции.
В графе "Код ТН ВЭД" указывается заявленный код ТН ВЭД.
В графе "Контракт" указываются дата и номер контракта.
В разделе "Показатели качества" указываются:
- для муки - внешний вид, вкус, сорт, влажность, число падения,
клейковина, протеин, группа (индекс), белизна, остаток на сите,
зольность, проход через сито, металломагнитная примесь, зараженность,
загрязненность;
- для хлебобулочных изделий - внешний вид, вкус, набухаемость,
пористость, влажность, кислотность; металломагнитная примесь;
- для макаронных изделий - цвет, вкус, влажность, кислотность,
металломагнитная примесь и т.д.
Показатели качества определяются по соответствующим нормативным и
техническим документам.
В разделе "Особые отметки" указывается перечень представленной
документации, сведения об испытательном лабораторном центре, где
проводились исследования продукции, поставка в Госрезерв и др.
Сертификат качества заверяется двумя голографическими марками
(круглой и квадратной), которые наклеиваются: круглая - с правой
стороны изображения Герба Российской Федерации, квадратная - с правой
стороны от подписи главного врача (заместителя главного врача) ФГУЗ.
Оформление сертификатов качества производится с использованием
специализированного программного обеспечения, позволяющего оформлять
сертификаты качества в автоматизированном режиме и передавать сведения
о выданных сертификатах качества в реестр сертификатов качества.
20. Перечень видов продукции, на которые оформляются сертификаты
качества муки, хлебобулочных и макаронных изделий при ее ввозе
(вывозе) на территорию Российской Федерации (приложение № 6).
21. Поставка и закладка муки государственного резерва
осуществляется на основании государственных контрактов (договоров),
заключенных в установленном порядке между Российским агентством по
государственным резервам или его окружными и территориальными
управлениями с одной стороны и поставщиками (продавцами) с другой
стороны.
Объемы лабораторных исследований и испытаний, необходимые при
осуществлении закладки муки в Госрезерв, ее хранении в составе
Госрезерва и транспортировке определяют нормативными документами.
Государственный надзор и контроль за качеством и безопасностью
муки, макаронных и хлебобулочных изделий (далее - продукты переработки
зерна) осуществляют должностные лица уполномоченных Правительством
Российской Федерации федеральных органов исполнительной власти,
которые в пределах своей компетенции имеют право:
- беспрепятственно посещать граждан и юридических лиц, которые
осуществляют деятельность по закупке, хранению, транспортированию и
реализации продуктов переработки зерна; а также деятельность по их
производству;
- получать от граждан и юридических лиц информацию, касающуюся
качества продуктов переработки зерна;
- проводить в установленном порядке отбор проб продуктов
переработки зерна для определения их качества (при необходимости
привлекать сотрудников ФГУЗ);
- давать гражданам и юридическим лицам, осуществляющим
деятельность по закупке, хранению, транспортированию и реализации
продуктов переработки зерна, а также деятельность по их производству,
предписание об устранении нарушений законодательства Российской
Федерации;
- запрещать реализацию продуктов переработки зерна, качество
которых не соответствует требованиям государственных стандартов,
технических условий, санитарно-гигиенических правил и нормативов,
давать рекомендации о дальнейшем их использовании.
22. Перечень нормативных документов, определяемых показателей,
необходимых для оформления сертификатов качества муки, хлебобулочных и
макаронных изделий (приложение № 7).
При подготовке "Порядка подтверждения соответствия качества и
безопасности муки, макаронных и хлебобулочных изделий при ввозе
(вывозе) на территории Российской Федерации" использованы следующие
нормативные правовые документы:
1. Федеральный Закон Российской Федерации от 02.01.2000 № 29-ФЗ
"О качестве и безопасности пищевых продуктов";
2. Закон Российской Федерации от 14.05.1993 № 4973-1 "О зерне";
3. Федеральный Закон Российской Федерации от 05.12.1998 № 183-ФЗ
"О государственном надзоре и контроле за качеством и безопасностью
зерна и продуктов его переработки"; изменение к Закону от 05.12.1998 №
183-ФЗ в редакции Федеральных законов от 10.01.2003 № 15-ФЗ, от
16.03.2006 № 41-ФЗ;
4. Постановление Правительства Российской Федерации от 02.08.2005
№ 478 "Об обеспечении деятельности по осуществлению государственного
контроля за качеством и безопасностью зерна, комбикормов и компонентов
для их производства, а также побочных продуктов переработки зерна";
5. Постановление Правительства Российской Федерации от 23.05.2006
№ 305 "О мерах по обеспечению государственного надзора и контроля за
качеством и безопасностью крупы, муки, макаронных и хлебобулочных
изделий";
6. СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и
пищевой ценности пищевых продуктов".
Приложение № 1 к Порядку
ЗАЯВКА
на подтверждение соответствия безопасности и качества
Наименование заявителя (юридического лица, индивидуального
предпринимателя) _____________________________________________________
______________________________________________________________________
Юридический адрес _______________________________________________
Тел./Факс _______________________________________________________
Просит провести подтверждение соответствия безопасности и
качества _____________________________________________________________
(наименование продукции, код ОКПО, ТН ВЭД)
на соответствие ГОСТ, ТУ ___________________ условиям договора _______
показатели качества
Масса партии ________________________ тонн ______________________
вагонов, а/м, теплоходов, другое
Дата и номер контракта (договора) на поставку (куплю-продажу) ___
______________________________________________________________________
Отправитель _____________________________________________________
(страна, регион; предприятие, фирма)
Получатель ______________________________________________________
(страна, регион; предприятие, фирма)
Происхождение продукции (изготовитель продукции) ________________
Таможенный пункт ________________________________________________
Дополнительные сведения _________________________________________
Планируемая дата поступления (отгрузки) _________________________
ОПЛАТУ РАБОТ И УСЛУГ ГАРАНТИРУЕМ
Руководитель ________________________________ М.П.
Регистрационный номер _______________________
"__" _____________ 200_ г.
Приложение № 2 к Порядку
ЖУРНАЛ
регистрации заявок на выдачу сертификата качества
----T-------T--------T-------T-------T------T------T------T------T-------¬
¦ N ¦ Дата ¦Наимено-¦Отпра- ¦Наиме- ¦Масса ¦Место ¦Номер ¦Дата ¦Подпись¦
¦п/п¦подачи ¦ вание ¦витель ¦нование¦партии¦нахож-¦серти-¦оформ-¦получа-¦
¦ ¦заявки,¦заявите-¦(полу- ¦продук-¦ (кг) ¦дения ¦фиката¦ления ¦теля ¦
¦ ¦входя- ¦ля, его ¦чатель)¦ции ¦ ¦партии¦каче- ¦серти-¦серти- ¦
¦ ¦щий N ¦ юриди- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ства ¦фиката¦фиката ¦
¦ ¦ ¦ ческий ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ адрес ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+---+-------+--------+-------+-------+------+------+------+------+-------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ 10 ¦
L---+-------+--------+-------+-------+------+------+------+------+--------
Приложение № 3 к Порядку
Перечень документов, необходимых для оформления сертификатов качества отечественной продукции
1. Заявка на подтверждение соответствия безопасности и качества продукции;
2. Копии учредительных документов:
- свидетельство о государственной регистрации индивидуального предпринимателя или юридического лица;
- свидетельство о постановке на учет в налоговом органе;
3. Нормативно-техническая документация, по которой выработана продукция (ГОСТ, ТУ и др.);
4. Копии документов, подтверждающих безопасность и качество продукции (санитарно-эпидемиологическое заключение, сертификат соответствия и др.);
5. Акты отбора образцов ФГУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии";
6. Протоколы лабораторных и инструментальных исследований и испытаний;
7. Копия договора (контракта) на вывоз продукции;
8. Потребительская (или тарная) этикетка.
Перечень документов, необходимых для оформления сертификатов качества импортной продукции
1. Заявка на подтверждение соответствия безопасности и качества продукции
2. Копии учредительных документов:
- свидетельство о государственной регистрации предпринимателя индивидуального предпринимателя и юридического лица;
- свидетельство о постановке на учет в налоговом органе.
3. Копии документов, подтверждающих безопасность и качество продукции (санитарно-эпидемиологическое заключение, сертификат соответствия, декларация соответствия производителя и др.).
4. Копия договора (контракта) на поставку продукции.
5. Товарно-транспортная накладная, инвойс, спецификация и другие сопроводительные документы.
6. Акт отбора образцов продукции ФГУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии".
7. Протоколы лабораторных и инструментальных исследований и испытаний.
Примечание. Документы на иностранных языках, представляемые для оформления сертификата качества, должны быть переведены на русский язык, копии документов и их переводы должны быть заверены в установленном порядке.
Приложение № 4 к Порядку
АКТ ОТБОРА ПРОБ
ДЛЯ ПОДТВЕРЖДЕНИЯ СООТВЕТСТВИЯ БЕЗОПАСНОСТИ И КАЧЕСТВА
от "__" _____________ 200_ года
_________________________________________________________________
место составления акта
Мною ____________________________________________________________
с участием представителей _______________________________________
наименование организации, должность,
_________________________________________________________________
фамилия, имя, отчество
в соответствии с ГОСТ ___________________________________________
произведен отбор партии _________________________________________
наименование продукции
-------------T--------------T---------------T------------------¬
¦Наименование¦ Отбор от ¦ Дата ¦ Масса средней ¦
¦ продукции ¦ количества ¦ выработки ¦ пробы, в граммах ¦
¦ ¦ тонн ¦(по маркировке)¦ ¦
+------------+--------------+---------------+------------------+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+------------+--------------+---------------+------------------+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+------------+--------------+---------------+------------------+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+------------+--------------+---------------+------------------+
¦ Общий вес отобранного образца, кг ¦ ¦
L-------------------------------------------+-------------------
поступившей от __________________________________________________
отправитель _____________________________________________________
в вагоне (судне, автомашине и др.) по накладной (конасамент) ____
_________________________________________________________________
№ _______________________________ указать какой дата
Вес по документам отправителя, кг: ______________________________
Вес по документам от получателя, кг: ____________________________
_________________________________________________________________
для продукции в таре дополнительно указать вес одной упаковочной
_________________________________________________________________
единицы и количество мест
Место отбора проб _______________________________________________
_________________________________________________________________
для продукции в таре - количество упаковочных единиц, взятых для
анализа; сделать отметку о целостности пломб отправителя для
проверки качества по показателям на соответствие требованиям
ГОСТ, ТУ (номер, дата) __________________________________________
договора купли-продажи и т.д. ___________________________________
при отборе проб установлено, что состояние хранилища,
транспортного средства (состояние (не)удовлетворительное) _______
_________________________________________________________________
состояние тары (целостность) ____________________________________
упакованы (вид упаковки) ______________, опечатаны печатью _____
и направляются: одна проба в ____________________________________
наименование организации
_________________________________________________________________
Подписи: _________________
М.П.
Клиент на возврат проб не претендует ________________________
Приложение № 5 к Порядку
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ
"ЦЕНТР ГИГИЕНЫ И ЭПИДЕМИОЛОГИИ"
___________________________________________________________
наименование организации
___________________________________________________________
Адрес, телефон, факс
РЕШЕНИЕ № ___ от ______ 200_ г.
об отказе в выдаче сертификата качества
На основании следующих документов:
- заявки № ___ от ________ 200_ г.
_________________________________________________________________
наименование организации-изготовителя, продавца или
_________________________________________________________________
индивидуального предпринимателя (далее - заявитель)
_________________________________________________________________
юридический адрес заявителя, телефон, факс
- нормативных документов:
_________________________________________________________________
перечень представленных нормативных документов
- протокола испытаний АИЛЦ ФГУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии"
№ ______ от _________ 200_ г.
проведена работа по подтверждению качества и безопасности
продукции:
_________________________________________________________________
наименование продукции
_________________________________________________________________
серийный выпуск или партия определенного размера или единица
_________________________________________________________________
продукции, код ТН ВЭД, ОКП
выпускаемой по: _________________________________________________
наименование и обозначение документации
_________________________________________________________________
изготовителя (ГОСТ, ТУ и др.)
Подтверждение качества и безопасности продукции проводилось на
соответствие требованиям:
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
наименование и обозначение нормативных документов
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ
"ЦЕНТР ГИГИЕНЫ И ЭПИДЕМИОЛОГИИ"
ПРИНИМАЕТ РЕШЕНИЕ:
Отказать заявителю в выдаче сертификата качества в связи с тем,
что:
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
причина отказа в выдаче сертификата
Главный врач (заместитель) _______________ ___________________
подпись инициалы, фамилия
Приложение № 6 к Порядку
ПЕРЕЧЕНЬ ВИДОВ ПРОДУКЦИИ,
НА КОТОРЫЕ ОФОРМЛЯЮТСЯ СЕРТИФИКАТЫ КАЧЕСТВА
МУКИ, ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ И МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ
ПРИ ВВОЗЕ НА ТЕРРИТОРИЮ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
И ВЫВОЗЕ С ТЕРРИТОРИИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
-------T------------------------------------T------------------------¬
¦ N ¦ Вид продукции ¦ Код ТН ВЭД России ¦
¦ п/п ¦ ¦ ¦
+------+------------------------------------+------------------------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦
+------+------------------------------------+------------------------+
¦ 1 ¦ Мука пшеничная или пшенично-ржаная ¦ 1101 00 ¦
+------+------------------------------------+------------------------+
¦ 2 ¦ Мука из зерна прочих злаков, кроме ¦ 1102 ¦
¦ ¦ пшеничной или пшенично-ржаной ¦ ¦
+------+------------------------------------+------------------------+
¦ 3 ¦ Мука грубого помола из зерна злаков¦ из 1103 ¦
+------+------------------------------------+------------------------+
¦ 4 ¦ Мука тонкого и грубого помола из ¦ из 1106 10 000 0 ¦
¦ ¦ сушеных бобовых овощей товарной ¦ ¦
¦ ¦ позиции 0713 ¦ ¦
+------+------------------------------------+------------------------+
¦ 5 ¦ Мука тонкого и грубого помола из ¦ 1208 ¦
¦ ¦ семян или плодов масличных культур,¦ ¦
¦ ¦ кроме семян горчицы ¦ ¦
+------+------------------------------------+------------------------+
¦ 6 ¦ Смеси для изготовления ¦ из 1901 20 000 0 ¦
¦ ¦ хлебобулочных и мучных кондитерских¦ ¦
¦ ¦ изделий ¦ ¦
+------+------------------------------------+------------------------+
¦ 7 ¦ Макаронные изделия, кроме ¦ из 1902 ¦
¦ ¦ предварительно приготовленных или ¦ ¦
¦ ¦ отваренных ¦ ¦
+------+------------------------------------+------------------------+
¦ 8 ¦ Хлеб и прочие хлебобулочные изделия¦ 1905 10 000 0 ¦
¦ ¦ ¦ 1905 40 ¦
¦ ¦ ¦ 1905 90 300 0 ¦
¦ ¦ ¦ 1905 90 600 0 ¦
¦ ¦ ¦ (кроме мучных ¦
¦ ¦ ¦ кондитерских изделий) ¦
¦ ¦ ¦ 1905 90 900 0 ¦
¦ ¦ ¦ (кроме пиццы, пирогов) ¦
L------+------------------------------------+-------------------------
Приложение № 7 к Порядку
ПЕРЕЧЕНЬ
ОПРЕДЕЛЯЕМЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ И НОРМАТИВНЫХ ДОКУМЕНТОВ,
НЕОБХОДИМЫХ ДЛЯ ОФОРМЛЕНИЯ СЕРТИФИКАТОВ КАЧЕСТВА
МУКИ, МАКАРОННЫХ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
-----------T--------------T-----------------T--------------------T------------------T-------------------¬
¦ Индекс ¦ Перечень ¦ ГОСТы на отбор ¦ Количество, объем ¦ Показатели по ¦Показатели по ГОСТ,¦
¦ ¦ продукции ¦ ¦ пробы ¦ СанПиН ¦ ТУ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 2.3.2.1078-01 ¦ ¦
+----------+--------------+-----------------+--------------------+------------------+-------------------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦
+----------+--------------+-----------------+--------------------+------------------+-------------------+
¦110100 ¦Мука пшеничная¦ГОСТ 27668-88 ¦Кол-во мешков в ¦по п. 1.4.4 ¦Цвет, запах, вкус и¦
¦ ¦или пшенично- ¦"Мука и отруби. ¦партии ¦по ГОСТ 26927 ¦хруст ¦
¦ ¦ржаная ¦Приемка и методы ¦до 5 - из каждого; ¦ ГОСТ 26930 ¦ГОСТ 27558-87 "Мука¦
¦ ¦ ¦отбора проб" ¦Кол-во мешков в ¦ ГОСТ 26932 ¦и отруби. Метод ¦
¦ ¦ ¦ ¦партии ¦ ГОСТ 26933 ¦определения ¦
¦ ¦ ¦ ¦св. 5 до 100 - не ¦и по методам, ¦цвета, запаха, ¦
¦ ¦ГОСТ Р ¦"Унифицированные ¦менее 5 мешков; ¦утвержденным ¦вкуса и хруста" ¦
¦ ¦52189-2003 ¦правила отбора ¦Кол-во мешков от 100¦Минздравом России ¦Массовая доля влаги¦
¦ ¦"Мука ¦проб ¦и более - не менее ¦ ¦ГОСТ 9404-88 "Мука ¦
¦ ¦пшеничная. ¦сельхозпродукции,¦5% от партии. ¦ ¦и отруби. Метод ¦
¦ ¦Общие ¦продуктов питания¦При хранении насыпью¦ ¦определения ¦
¦ ¦технические ¦и объектов ¦- отбор щупом из ¦ ¦влажности" ¦
¦ ¦условия" ¦окружающей среды ¦трех слоев - ¦ ¦Металломагнитная ¦
¦ ¦ ¦для определения ¦верхнего, среднего и¦ ¦примесь ¦
¦ ¦ ¦микроколичеств ¦нижнего, масса ¦ ¦ГОСТ 20239-74 ¦
¦ ¦ГОСТ 7045-90 ¦пестицидов" ¦выемки 200 - 300 г. ¦ ¦"Мука, крупа ¦
¦ ¦"Мука ржаная ¦21.08.79 ¦Общая масса пробы - ¦ ¦и отруби. Метод ¦
¦ ¦хлебопекарная.¦N 2051-79 ¦не менее 2 кг ¦ ¦определения ¦
¦ ¦Общие ¦ ¦Физ. хим. ¦ ¦металломагнитной ¦
¦ ¦технические ¦ ¦исследования 2 кг; ¦ ¦примеси" ¦
¦ ¦условия" ¦ ¦Радиологические ¦ ¦Кислотность ¦
¦ ¦ ¦ ¦исследования 1 кг, ¦ ¦ГОСТ 27493-87 ¦
¦ ¦ ¦ ¦Паразитарные ¦ ¦"Мука и отруби. ¦
¦ ¦ГОСТ 12183-66 ¦ ¦исследования 500 г; ¦ ¦Метод определения ¦
¦ ¦"Мука ржано- ¦ ¦На пестициды 1 кг ¦ ¦кислотности по ¦
¦ ¦пшеничная и ¦ ¦ ¦ ¦болтушке" ¦
¦ ¦пшенично- ¦ ¦Выделение средней ¦ ¦Зараженность и ¦
¦ ¦ржаная, ¦ ¦пробы проводят ¦ ¦загрязненность ¦
¦ ¦обойная ¦ ¦ручным способом ¦ ¦вредителями ¦
¦ ¦хлебопекарная.¦ ¦методом "квадрата". ¦ ¦ГОСТ 27559-87 "Мука¦
¦ ¦Технические ¦ ¦Средняя проба ¦ ¦и отруби. Метод ¦
¦ ¦условия" ¦ ¦составляет 2 кг ¦ ¦определения ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦зараженности и ¦
¦ ¦ ¦ ¦Пробы от партий ¦ ¦загрязненности ¦
¦ ¦ ¦ ¦продукта, ¦ ¦вредителями хлебных¦
¦ ¦ГОСТ 12306-66 ¦ ¦отгруженного по всем¦ ¦запасов" ¦
¦ ¦"Мука из ¦ ¦назначениям (кроме ¦ ¦Клейковина сырая ¦
¦ ¦мягкой ¦ ¦местного), ¦ ¦ГОСТ 27839-88 ¦
¦ ¦стекловидной ¦ ¦сохраняют 1 месяц; ¦ ¦"Мука пшеничная. ¦
¦ ¦пшеницы для ¦ ¦пробы от партий ¦ ¦Методы определения ¦
¦ ¦макаронных ¦ ¦продукта, ¦ ¦количества и ¦
¦ ¦изделий. ¦ ¦отгруженных на ¦ ¦качества ¦
¦ ¦Технические ¦ ¦экспорт (ж/д ¦ ¦клейковины" ¦
¦ ¦условия" ¦ ¦транспорт), ¦ ¦Белизна ¦
¦ ¦ ¦ ¦сохраняют ¦ ¦ГОСТ 26361-84 ¦
¦ ¦ГОСТ 12307-66 ¦ ¦3 месяца; (в/д ¦ ¦"Мука. Метод ¦
¦ ¦"Мука из ¦ ¦транспорт) - 6 ¦ ¦определения ¦
¦ ¦твердой ¦ ¦месяцев. ¦ ¦белизны" ¦
¦ ¦пшеницы ¦ ¦Пробы от партий ¦ ¦Зольность ¦
¦ ¦(дурум) для ¦ ¦продукта, ¦ ¦ГОСТ 27494-87 ¦
¦ ¦макаронных ¦ ¦отгруженных на ¦ ¦"Мука и отруби. ¦
¦ ¦изделий. ¦ ¦местное снабжение, ¦ ¦Метод определения ¦
¦ ¦Технические ¦ ¦не сохраняют ¦ ¦зольности", и ¦
¦ ¦условия" ¦ ¦ ¦ ¦ГОСТ Р 51411-90 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦"Зерно и продукты ¦
¦ ¦ГОСТ 16439-70 ¦ ¦ ¦ ¦его переработки. ¦
¦ ¦"Мука второго ¦ ¦ ¦ ¦Определение ¦
¦ ¦сорта из ¦ ¦ ¦ ¦зольности (общей ¦
¦ ¦твердой ¦ ¦ ¦ ¦доли)". ¦
¦ ¦пшеницы ¦ ¦ ¦ ¦Число падения ¦
¦ ¦(дурум). ¦ ¦ ¦ ¦ГОСТ 27676-88 ¦
¦ ¦Технические ¦ ¦ ¦ ¦"Зерно и продукты ¦
¦ ¦условия" ¦ ¦ ¦ ¦его переработки. ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Метод определения ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦числа падения" ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Крупность помола ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ГОСТ 27560-87 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦"Мука и отруби. ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Метод определения ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦крупности" ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Загрязнение ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦животного ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦происхождения ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ГОСТ Р.ИСО 11050-99¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦"Мука пшеничная и ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦крупа из твердой ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦пшеницы. Метод ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦определения ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦загрязнений ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦животного ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦происхождения". ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Белок ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ГОСТ 10846-91 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦"Зерно и продукты ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦его переработки. ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Метод определения ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦белка". ¦
+----------+--------------+-----------------+--------------------+------------------+-------------------+
¦1102 ¦Мука из зерна ¦ГОСТ 27668-88 ¦ - " - ¦По п. 1.4.4 ¦Показатели ¦
¦ ¦прочих злаков ¦"Мука и отруби. ¦ ¦СанПиН ¦определяют в ¦
¦ ¦(мука ¦Приемка и методы ¦ ¦2.3.2.1078-01 ¦соответствии с НД ¦
¦ ¦кукурузная, ¦отбора проб" ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦овсяная и др.)¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ГОСТ 3898-56 ¦ - " - ¦ - " - ¦ - " - ¦ ¦
¦ ¦"Мука соевая ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦дезодорирован-¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ная. ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦Технические ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦условия" ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ГОСТ 14176-69 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦"Мука ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦кукурузная. ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦Технические ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦условия" ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ГОСТ 27168-86 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦"Мука для ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦продуктов ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦детского ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦питания. ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦Технические ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦условия" ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+----------+--------------+-----------------+--------------------+------------------+-------------------+
¦1103 ¦Мука грубого ¦ - " - ¦ - " - ¦ - " - ¦ - " - ¦
¦ ¦помола и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦гранулы зерна ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦злаков ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+----------+--------------+-----------------+--------------------+------------------+-------------------+
¦1109 ¦Клейковина ¦ ¦ - " - ¦По п. 1.9.1 ¦Показатели ¦
¦ ¦пшеничная, ¦ ¦ ¦СанПиН ¦определяют в ¦
¦ ¦сухая или ¦ ¦ ¦2.3.2.1078-01 ¦соответствии с НД ¦
¦ ¦сырая ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+----------+--------------+-----------------+--------------------+------------------+-------------------+
¦1208 ¦Мука тонкого и¦ - " - ¦ - " - ¦П. 1.9.1 СанПиН ¦Показатели ¦
¦ ¦грубого помола¦ ¦ ¦2.3.2.1078-01 ¦определяют в ¦
¦ ¦из семян или ¦ ¦ ¦ ¦соответствии с НД ¦
¦ ¦плодов ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦масляничных ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦культур ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+----------+--------------+-----------------+--------------------+------------------+-------------------+
¦1901200000¦Смеси и тесто ¦см. НД на продукт¦Физ.-хим. 500 г ¦по п. 1.4.7 СанПиН¦ГОСТ Р. 51415-99 ¦
¦ ¦для ¦ ¦Радиология 1 кг ¦2.3.2.1078-01 ¦"Мука пшеничная. ¦
¦ ¦изготовления ¦ ¦Заражен. 1 кг ¦ ¦Физические ¦
¦ ¦хлебобулочных ¦ ¦ ¦ ¦характеристики ¦
¦ ¦и мучных ¦ ¦ ¦ ¦теста". ¦
¦ ¦кондитерских ¦ ¦ ¦ ¦ГОСТ Р. 51414-99 ¦
¦ ¦изделий ¦ ¦ ¦ ¦"Физические ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦характеристики ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦теста" ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ГОСТ Р. 51409-99 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦"Физические ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦характеристики ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦теста" ¦
+----------+--------------+-----------------+--------------------+------------------+-------------------+
¦1902110000¦Макаронные ¦ГОСТ 14849-89 ¦От 1,5% единиц ¦по п. 1.4.5 ¦Цвет, вкус, ¦
¦ ¦изделия ¦"Изделия ¦упаковок отбирается ¦СанПиН ¦влажность, ¦
¦ ¦ГОСТ Р 51865- ¦макаронные. ¦1 пакет от каждой ¦2.3.2.1078-01 ¦кислотность, ¦
¦ ¦2002 ¦Правила приемки и¦единицы. ¦ ¦металломагнитных ¦
¦ ¦"Изделия ¦методы ¦Масса среднего ¦ ¦примесей ¦
¦ ¦макаронные. ¦определения ¦образца: ¦ ¦ГОСТ Р 51413-99 ¦
¦ ¦Общие ¦качества" ¦4 кг ¦ ¦"Продукты ¦
¦ ¦технические ¦ ¦Физ.-хим. 1 кг ¦ ¦переработки зерна. ¦
¦ ¦условия" ¦ ¦Радиология 1 кг ¦ ¦Определение ¦
¦ ¦ ¦ ¦Заражен. 1 кг ¦ ¦кислотного числа ¦
¦ ¦ ¦ ¦На пестициды 1 кг ¦ ¦жира" ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ГОСТ 14899-89 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ГОСТ Р 52377-2005 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦"Изделия ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦макаронные. Правила¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦приемки и методы ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦определения ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦качества" ¦
+----------+--------------+-----------------+--------------------+------------------+-------------------+
¦190410 ¦Готовые ¦ГОСТ 5667-65 ¦От 0,3% всей партии ¦По п. 1.4.3 ¦Показатели ¦
¦ ¦пищевые ¦"Хлеб и ¦не менее 10 шт., ¦СанПиН ¦определяются в ¦
¦ ¦продукты, ¦хлебобулочные ¦масса образца 3 кг ¦2.3.2.1078-01 ¦соответствии с НД ¦
¦ ¦полученные ¦изделия. Правила ¦Физ.-хим. 400 г ¦ ¦ ¦
¦ ¦путем ¦приемки и методы ¦Микробиол. 500 г ¦ ¦ ¦
¦ ¦вздувания или ¦отбора образцов, ¦Радиология 1 кг ¦ ¦ ¦
¦ ¦обжаривания ¦методы ¦Пестициды 1 кг ¦ ¦ ¦
¦ ¦зерна злаков ¦определения ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦или зерновых ¦органолептических¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦продуктов ¦показателей и ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦массы изделий" ¦ ¦ ¦ ¦
+----------+--------------+-----------------+--------------------+------------------+-------------------+
¦190420 ¦Готовые ¦ГОСТ 5667-65 ¦От 0,3% всей партии ¦По п. 1.4.3, ¦ - " - ¦
¦ ¦пищевые ¦"Хлеб и ¦не менее 10 шт., ¦1.4.3.1 ¦ ¦
¦ ¦продукты, ¦хлебобулочные ¦масса образца: ¦СанПиН ¦ ¦
¦ ¦полученные из ¦изделия. Правила ¦Физ.-хим. 400 г ¦2.3.2.1078-01 ¦ ¦
¦ ¦необжаренных ¦приемки и методы ¦Микробиол. 500 г ¦ ¦ ¦
¦ ¦зерновых ¦отбора образцов, ¦Радиология 1 кг ¦ ¦ ¦
¦ ¦хлопьев или ¦методы ¦Пестициды 1 кг ¦ ¦ ¦
¦ ¦смесей из ¦определения ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦необжаренных ¦органолептических¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦зерновых ¦показателей и ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦хлопьев с ¦массы изделий" ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦обжаренными ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦зерновыми ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦хлопьями или ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦вздутыми ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦зернами ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦злаков, не ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦содержащие ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦добавок ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦фруктов или ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦орехов ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+----------+--------------+-----------------+--------------------+------------------+-------------------+
¦1905100000¦Хрустящие ¦ - " - ¦До 2 т - 5 упаков. ¦ - " - ¦Внешний вид, цвет, ¦
¦ ¦хлебцы ¦ ¦един. ¦ ¦запах, вкус, ¦
¦ ¦ГОСТ 9846-88 ¦ ¦2 - 4 т - 8 упаков. ¦ ¦влажность, вид на ¦
¦ ¦"Хлебцы ¦ ¦един. ¦ ¦изломе, хрупкость, ¦
¦ ¦хрустящие. ¦ ¦4 - 8 т - 10 упаков.¦ ¦кислотность ¦
¦ ¦Общие тех. ¦ ¦единиц. ¦ ¦ ¦
¦ ¦условия" ¦ ¦Более 8 т - 12 упак.¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ед. ¦ ¦ ¦
+----------+--------------+-----------------+--------------------+------------------+-------------------+
¦1905401000¦Сухари ГОСТ ¦ - " - ¦До 1 т тонны - 5 ¦По п. 1.4.8 СанПиН¦Внешний вид, вкус, ¦
¦ ¦8494-96 ¦ ¦упаковочных единиц ¦2.3.2.1078-01 ¦запах, влажность, ¦
¦ ¦"Сухари ¦ ¦более 1 тонны - 10 ¦ ¦цвет, хрупкость, ¦
¦ ¦сдобные ¦ ¦упаковочных единиц ¦ ¦кислотность, сахар,¦
¦ ¦пшеничные" ¦ ¦ ¦ ¦жир, набухание ¦
¦ ¦ГОСТ 30317 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦"Изделия ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦хлебобулочные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦сухарные. ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦Общие тех. ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦условия" ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+----------+--------------+-----------------+--------------------+------------------+-------------------+
¦1905901000¦Маца ¦ - " - ¦ - " - ¦ - " - ¦ - " - ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+----------+--------------+-----------------+--------------------+------------------+-------------------+
¦1905903000¦Хлебобулочные ¦ГОСТ 5667-65 ¦ - " - ¦По п. 1.4.7 СанПиН¦Внешний вид ¦
¦ ¦изделия, не ¦"Хлеб и ¦ ¦2.3.2.1078-01 ¦ГОСТ 5667-65 ¦
¦ ¦содержащие ¦хлебобулочные ¦ ¦ ¦"Хлеб и ¦
¦ ¦добавок в виде¦изделия. Правила ¦ ¦ ¦хлебобулочные ¦
¦ ¦меда, яиц, ¦приемки, методы ¦ ¦ ¦изделия. Правила ¦
¦ ¦сыра или ¦отбора образцов, ¦ ¦ ¦приемки, методы ¦
¦ ¦плодов и ¦методы ¦ ¦ ¦определения ¦
¦ ¦содержащие в ¦определения ¦ ¦ ¦органолептических ¦
¦ ¦сухом ¦органолептических¦ ¦ ¦показателей и массы¦
¦ ¦состоянии не ¦показателей и ¦ ¦ ¦изделия" ¦
¦ ¦более 5 мас.% ¦массы изделий" ¦ ¦ ¦Вкус, цвет, запах, ¦
¦ ¦сахара и не ¦ ¦ ¦ ¦ГОСТ 5667-65 ¦
¦ ¦более 5 мас.% ¦ ¦ ¦ ¦Влажность ¦
¦ ¦жира ¦ ¦ ¦ ¦ГОСТ 21094-75 ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦"Хлеб и ¦
¦ ¦ГОСТ 26987-86 ¦ ¦ ¦ ¦хлебобулочные ¦
¦ ¦"Хлеб белый из¦ ¦ ¦ ¦изделия. Метод ¦
¦ ¦пшеничной муки¦ ¦ ¦ ¦определения ¦
¦ ¦высшего, ¦ ¦ ¦ ¦влажности" ¦
¦ ¦первого, ¦ ¦ ¦ ¦Пористость ¦
¦ ¦второго ¦ ¦ ¦ ¦ГОСТ 5669-96 ¦
¦ ¦сортов. Общие ¦ ¦ ¦ ¦"Хлебобулочные ¦
¦ ¦технические ¦ ¦ ¦ ¦изделия. Метод ¦
¦ ¦условия" ¦ ¦ ¦ ¦определения ¦
¦ ¦ГОСТ 27842-88 ¦ ¦ ¦ ¦пористости" ¦
¦ ¦"Хлеб из ¦ ¦ ¦ ¦Влажность ¦
¦ ¦пшеничной ¦ ¦ ¦ ¦ГОСТ 21094-75 ¦
¦ ¦муки. ТУ" ¦ ¦ ¦ ¦Кислотность ¦
¦ ¦ГОСТ 28807-90 ¦ ¦ ¦ ¦ГОСТ 5670-96 ¦
¦ ¦"Хлеб из ¦ ¦ ¦ ¦"Хлебобулочные ¦
¦ ¦ржаной и ¦ ¦ ¦ ¦изделия. Метод ¦
¦ ¦пшеничной ¦ ¦ ¦ ¦определения ¦
¦ ¦муки. Общие ¦ ¦ ¦ ¦кислотности" ¦
¦ ¦технические ¦ ¦ ¦ ¦Сухое вещество ¦
¦ ¦условия" ¦ ¦ ¦ ¦ГОСТ 5672-68 ¦
¦ ¦ГОСТ 28807-90 ¦ ¦ ¦ ¦Массовая доля ¦
¦ ¦"Хлеб из ¦ ¦ ¦ ¦сахара ГОСТ ¦
¦ ¦ржаной и смеси¦ ¦ ¦ ¦5672-68 "Хлеб и ¦
¦ ¦ржаной и ¦ ¦ ¦ ¦хлебобулочные ¦
¦ ¦пшеничной ¦ ¦ ¦ ¦изделия. Метод ¦
¦ ¦муки. Общие ¦ ¦ ¦ ¦определения ¦
¦ ¦тех. условия" ¦ ¦ ¦ ¦массовой доли ¦
¦ ¦ГОСТ 26987-86¦ ¦ ¦ ¦сахара" ¦
¦ ¦"Хлеб белый из¦ ¦ ¦ ¦Жир ГОСТ 5668-68 ¦
¦ ¦муки пшеничной¦ ¦ ¦ ¦"Хлеб и ¦
¦ ¦высшего, ¦ ¦ ¦ ¦хлебобулочные ¦
¦ ¦первого и ¦ ¦ ¦ ¦изделия. Методы ¦
¦ ¦второго ¦ ¦ ¦ ¦определения ¦
¦ ¦сортов. Тех. ¦ ¦ ¦ ¦массовой доли жира"¦
¦ ¦условия" ¦ ¦ ¦ ¦Набухаемость ¦
¦ ¦ГОСТ 28808-90 ¦ ¦ ¦ ¦ГОСТ 849496 ¦
¦ ¦"Хлеб из ¦ ¦ ¦ ¦"Сухари сдобные ¦
¦ ¦пшеничной. ¦ ¦ ¦ ¦пшеничные. Общие ¦
¦ ¦Тех. условия" ¦ ¦ ¦ ¦тех. условия" ¦
¦ ¦ГОСТ 2077-84 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦"Хлеб ржаной, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ржано- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦пшеничный и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦пшенично- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ржаной. Общие ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦тех. условия" ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦и т.д. ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+----------+--------------+-----------------+--------------------+------------------+-------------------+
¦1905909000¦Сдобные ¦ГОСТ 5667-65 ¦ - " - ¦ - " - ¦ - " - ¦
¦ ¦хлебобулочные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦изделия, не ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦содержащие ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦добавок ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦фруктов или ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦орехов ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ГОСТ 28620-90 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦"Изделия ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦хлебобулочные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦сдобные. ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦Общие ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦технические ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦условия" ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦(ГОСТ 27844-88¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦"Изделия ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦булочные. Тех.¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦условия" ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ГОСТ 28809-90 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦"Изделия ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦булочные. ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦Общие тех. ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦условия" ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦и т.д.) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
L----------+--------------+-----------------+--------------------+------------------+--------------------